Узнайте, как солить рыбу правильно и быстро. Рецепт засолки рыбы, как вялить рыбу, как коптить рыбу, как мариновать рыбу и как хранить вяленую рыбу. Для умеренного посола, на килограмм рыбы, берут 150 г соли, для крепкого - примерно вдвое больше. Мелкую рыбу в домашних условиях солят непотрошеной. Крупную потрошат, оставляя только икру или молоки. Большую и в особенности толстую рыбу перед посолом надо распластать, то есть разрезать вдоль спинки, и удалить внутренности.